Quesería Artesanal Siete Villas
Quesería Artesanal Siete Villas
Quesería Siete Villas es una pequeña empresa familiar que se dedica a la elaboración y distribución de quesos de cabra de leche cruda.
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Dirección
San Miguel de Meruelo, Cantabria
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Quesería Artesanal Siete Villas es el proyecto impulsado por Judith e Iván. Hace unos años decidimos dejar la ciudad y emprender un camino diferente, más difícil pero lleno de sorpresas y alegrías. Después de trabajar en grandes empresas decidimos abrir una pequeña quesería en la que pudiésemos desarrollar recetas tradicionales con técnicas actuales, ofreciendo así un enfoque más moderno. En este momento elaboramos quesos de cabra, primando el bienestar animal y la defensa del territorio.
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Productos
Quesería Artesanal Siete Villas
Prietu
Queso de pasta elástica y color blanco con un ligero tono marfileño. Su corteza natural de color madera brillante mantiene el olor característico a humo obtenido tras un ahumado tradicional por la quema de virutas de madera. De sabor suave y equilibrado, con notas tostadas a madera y cacao.
Tipo
Queso ahumado de leche cruda de cabra
Formato
500 gr
Otros Datos
60 días de maduración
Notas
De sabor suave y equilibrado, con notas tostadas de madera y cacao.
Ingredientes
Leche cruda de cabra, fermentos lácticos, cuajo, sal y humo natural
Premios / Sellos
Quesería Artesanal Siete Villas
Vindiu
Elaborado con leche cruda de cabra Murciana. Afinado con Penicillium Camemberti, de textura semidura, con matices animales y fúngicos. Retrogusto ligeramente picante debido a la lipasa pregástrica presente en el cuajo. Corteza natural y comestible, sin utilización de conservantes ni antimohos.
Tipo
Queso de cabra de leche cruda
Formato
500 gr
Otros Datos
60 días de maduración
Notas
Matices animales y fúngicos. Retrogusto ligeramente picante debido a la lipasa pregástrica presente en el cuajo natural
Ingredientes
Leche cruda de cabra, fermentos lácticos, cuajo y sal
Premios / Sellos
3 medallas de bronce en World Cheese Awards
Premios y reconocimientos
World Cheese Awards
7 medallas de bronce en World Cheese Awards
Mejor queso joven de vaca de Cantabria
