Se trata de un queso fabricado con leche de cabra procedente de nuestro proveedor local Samuel Rodriguez , con ganadería en Novales , Cantabria.
En ellas, las cabras son cuidadas y mimadas con el máximo respeto y cariño, y alimentadas de manera natural, para que de esta manera, su leche sea de la mejor calidad.La leche es pasteurizada lentamente, para que así, no pierda ninguna de sus propiedades, y el queso mantenga todo el sabor. Queso de Cabra El Bardal, es un queso de pasta prensada, y se cuaja con cuajo de origen animal. Cada queso, se produce de manera totalmente artesanal y pasa por las manos del artesano en cada una de sus etapas.