Un queso de cabaña. Aquí hemos volcado toda nuestra pasión y nuestro amor por Tresviso, por su queso y por nuestras raíces. Un queso como el que hacía nuestra madre cuando subíamos en verano a la cabaña La Fuente de la Jazuca: exclusivamente con leche de verano, de pasto de altura, de maduración larga de 6 a 8 meses y con un sutilísimo toque ahumado, el que daban los quesos hechos en la cabaña, al lado de la lumbre.